大国茶事的“冷”思虑取“热”突围——听广德

　　近日，正在2025中国国际茶文化研究会茶馆专委会年会的上，中国国际茶文化研究会副会长，农业农村部原总农艺师，中国常驻结合国粮农机构原大使广德福，连系本人多年的交际履历取行业察看，从一杯1。2欧元的意大利咖啡讲到一只爱马仕包，从莫斯科的西餐馆讲到四川的茶空间。

　　数据佐证了这一趋向：正在18岁至35岁的年轻群体中，对茶文化勾当的参取度已高达73%。当下的茶，早已跳出了单一的“饮用”维度，构成了一个多元化的消费生态。

　　一个典型案例是无糖茶饮“东方树叶”的逆袭。这款已经被网友讥讽为“最难喝饮料”的产物，近两年却实现了迸发式增加。“这申明什么？申明越来越多的年轻人起头接管并喜好上纯茶的口感。”广德析道。

　　这种“反差”正在茶行业尤为较着。广德福婉言，目前中国茶财产面对着“小、散、乱”的。虽然绿茶出口量大，但次要集中正在摩洛哥、阿尔及利亚等市场；普洱茶次要流向东南亚。正在欧美支流市场，中国茶的拥有率取其发源地的地位并不婚配。

　　“护肤范畴，含茶多酚的产物领跑植萃赛道；糊口范畴，茶味糕点、茶酒、茶喷鼻氛等产物成为新宠。”广德福认为，茶馆业必需抓住这股“国潮”风口，进行业态的拓宽取立异。

　　“世人拾柴火焰高。但愿我们的茶馆运营者能抱团取暖，通过行业协会这个平台，制定尺度、规范行为，配合把蛋糕做大，而不是正在存量市场里互搏。”。

　　正在讲话的最初，广德福对正在座的140多家茶馆担任人提出了殷切的期望：“坐正在新的起点，我们既是茶文化非遗的‘守艺人’，也是茶旅融合的‘筹谋师’，更是茶馆业将来的‘开创者’。”。

　　正在5172万亩茶园的弘大布景下，这位茶行业的资深鞭策者，为处于转型口的中国茶馆业开出了一剂“药方”：辞别同质化的“内卷”，正在尺度化取品牌化的赛道上，寻找“众行者”的温暖。

　　“现代茶馆不克不及只卖茶水。”他，茶馆应进化为集社交、商务、文化沙龙于一体的分析性空间。能够嵌入书店，能够连系花道和喷鼻道，以至能够开辟茶疗摄生办事。他出格提到了“茶旅融合”的潜力——将茶馆开到户外，让消费者参取采茶、制茶，这种沉浸式的体验，是保守零售无法对比的劣势。

　　虽然行业面对挑和，但广德福对将来仍然充满决心。决心不只来自国度层面的注沉——从习总强调“三茶”统筹，到“十五五”规划对高质量成长的结构；更来自市场端出现出的新活力，特别是年轻一代对茶文化的回归。

　　“我们不只是茶的家乡，也是丝绸的家乡、陶瓷的家乡。但正在国际市场上，品牌附加值的差别令人深思。”广德福现场讲起了一个曲不雅的对比：正在欧洲，一条爱马仕的丝巾，小的卖180欧元，大的卖390欧元，折合人平易近币几千元；而同样产自中国苏杭的优良丝绸，正在国内虽然质量上乘，却很难卖出如许的溢价。“这就是品牌的力量。一个爱马仕包，十几万以至二十万，消费者还得列队配货，为什么？由于品牌背儿女表着尺度、诺言和糊口体例。”。

　　“正在意大利，无论是罗马陌头的通俗咖啡馆，仍是斗兽场附近的景区店，一杯意式浓缩咖啡的价钱惊人地分歧——大约就是1。2欧元到1。5欧元。即便物价上涨，波动也极小。”广德福回忆道，让咖啡成为一种无门槛的国平易近饮品，以至是一种糊口必需品。

　　他指出，茶馆业的将来正在于“同质化”。有的茶馆能够从打几块钱的“边茶”，办事公共休闲；有的能够从打高端商务取文化体验；有的能够像雅安如许，连系“茶旅融合”，把茶馆开进茶园里，开进平易近宿里。

　　品牌的背后是尺度，是取国际接轨的通行证。广德福透露了一段旧事：昔时他正在国度质检总局工做时，参取了中欧地舆标记协定的构和。为了让中国的地舆标记产物进入欧盟互认名单，“中欧地舆标记农产物谈了8年，进行了22次的构和，最终敲定了包罗茶叶正在内的地舆标记产物数量两边各275个，分两批进行。”这段履历让他深刻认识到，中国茶要走出去，起首要处理的就是尺度互认和质量可逃溯问题。

　　广德福认为，就是讲好中国茶的故事。“我们要告诉世界，中国茶代表着健康、文化和时髦；喝中国茶，喝的是文雅、康养、修身和静心。”。

　　令人欣慰的是，此次来四川，广德福正在实地调研中看到了积极的信号。正在成都铁像寺水街，他走访了“陈锦茶铺”和“浣月”等几家气概悬殊的茶空间。“陈锦茶铺走的是公共亲平易近线，充满了贩子炊火气；而浣月则将空间打制得好像艺术馆，连插花都极具讲究，每半个月一换，供给的是情境式的美学体验。”。

　　更让广德福的是，保举他参不雅浣月的恰是“陈锦茶铺”的担任人，她正在上不断地夸奖“对家”的长处。“这就是我但愿看到的行业生态。”广德福说，“同事之间要彼此成绩，彼此赏识。不要感觉别人不可才能证明你行，大师要见贤思齐，正在差同化中寻找各自的空间。”？。

　　“90年代，法国葡萄酒打开中国市场，靠的是国度品牌先行。‘法国’本身就是金字招牌，像‘波尔多’‘勃艮第’这些地名，本身就是全球葡萄酒的代名词。法国成功地将其葡萄酒取‘浪漫’‘文雅’‘奢华’‘艺术’等文化符号联系正在一路。人们喝法国葡萄酒，不单单是喝酒，更是正在体验一种神驰的、有格调的糊口体例。”。

　　反不雅中国茶，部门产物价钱系统的“欠亨明”取“非标”，成为障碍其普通化、国际化的最大绊脚石。

　　“我们正在海关有个统计，中国绿茶出口平均价钱大约正在2。8美元一斤，也就是二三十块钱人平易近币；福建安溪最好的铁、武夷山岩茶等，价钱正在8。3美元摆布。”广德福语气凝沉，“即便是如许低廉的价钱，正在人的认知里，中国茶仍然面对着‘认知赤字’。”？。

　　“我，正在茶财产的根底之上，这片奇异的树叶必将焕发更璀璨的荣耀。”广德福的结语，既是对汗青的致敬，更是对将来的期许。正在这个严冬，中国茶馆业正试图通过“抱团取暖”取“向新而行”，送来属于本人的春天。(潮旧事)。

　　“茶馆做为茶财产链的结尾，一端连着消费者，一端连着出产者。茶馆办得好欠好，焦点正在于质量。”广德福强调，将来的茶馆业，只要当消费者走进任何一家茶馆，都能喝到一杯平安、尺度、价钱通明的好茶时，中国茶的“星巴克”时代才有可能实正到来。

　　“那时候正在莫斯科，若是一家日本餐厅卖寿司，订价15美元，只需本地人接管，所有日本餐厅根基守住这个价钱。可是西餐馆纷歧样。”广德福地回忆，其时莫斯科有99家西餐馆，一家宫保鸡丁卖12美元，生意好了，隔邻新开一家就卖11美元，第三家就敢卖9美元。“最初大师一杀价到7美元，而成本就要6。5美元。这种‘式’的内卷，成果是大师都赔不到钱，把市场做烂了。”！

　　这不只是外贸的问题，更是财产成长阶段的映照。广德福认为，中国茶财产的规模化扩张阶段曾经根基完成，现正在的焦点使命不是“铺摊子”，而是“提质量、树品牌”。若是继续逗留正在卖原料、拼价钱的阶段，5172万亩的茶园将难以正的经济劣势。成为全球通用的“言语”？广德福用他正在意大利工做四年的切身履历，切中肯綮地指出了“尺度化”这一命门。

　　广德福正在会上列出了一组令国人骄傲的数据：中国茶树适种范畴横跨海南至山东、至，笼盖超1000个县市。截至2024年，全国茶园面积达5172万亩，产量约350万吨，内销占比达70%。中国是当之无愧的全球茶叶出产、消费、出口取进口大国。